企業(yè)回應

　　為何遲報4個月？恒天然稱“不是常規(guī)檢測項目”

　　恒天然8月3日就2012年5月在其一家新西蘭工廠生產(chǎn)的3批次特殊類型的濃縮乳清蛋白的質(zhì)量問題向包括3個中國客戶在內(nèi)的共8家客戶發(fā)出了提醒。

　　但記者注意到，恒天然早在今年3月份的一次檢查就發(fā)現(xiàn)了相關(guān)風險，直到今年7月底才證實在一個樣本中可能存在會導致中毒的肉毒桿菌。為何恒天然4個月后才通報相關(guān)結(jié)果？

　　恒天然方面在回應《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示，由于新西蘭基于牧草養(yǎng)殖的模式，梭菌屬微生物并非常規(guī)檢測項目，“但我們混合各種原料進行生產(chǎn)時，我們對梭菌屬微生物進行了檢測，而進一步的混合生產(chǎn)是在各種原料生產(chǎn)幾個月以后發(fā)生的?！?/p>

　　此外，公司表示，恒天然自身品牌旗下的消費產(chǎn)品都不會含有肉毒桿菌，沒有相關(guān)質(zhì)量問題，

　　乳業(yè)專家王丁棉對此表示，恒天然在發(fā)現(xiàn)問題的苗頭時就應該采取臨時應急措施，叫停產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售，然后再去查，等待檢測結(jié)果最終確認沒有問題后再重新出售，從而降低食品安全風險。

　　新西蘭貿(mào)易部長格羅澤4日說，這些問題乳清蛋白粉于去年5月生產(chǎn)，但恒天然集團卻在今年7月31日才最終檢測出肉毒桿菌，并于8月2日向政府報告。

　　事實上，恒天然在今年3月的一次檢查中就發(fā)現(xiàn)了這一潛在的質(zhì)量問題，梭菌屬微生物指標呈陽性。

　　在接下來的幾個月中，恒天然對產(chǎn)品樣本進行了更進一步的檢測。7月31日，檢測結(jié)果顯示，在一個樣本中可能存在會導致肉毒桿菌中毒的梭菌屬微生物菌株(肉毒桿菌).

　　而對于滯后4個月才通報的疑問，恒天然表示，公司為一個客戶執(zhí)行常規(guī)亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌測試(SRC)時發(fā)現(xiàn)梭菌屬微生物，但沒有具體確定是肉毒桿菌?！叭闃I(yè)公司通常不檢測肉毒桿菌，因為它極少出現(xiàn)在乳品中，恒天然產(chǎn)品中之前從未檢測出此微生物。最初的連續(xù)測試并不能確定其菌種，我們進而開展了一系列的更詳細的測試?！?/p>

　　恒天然稱，目前沒有任何關(guān)于因食用含這些批次乳清蛋白的產(chǎn)品而導致疾病的報道。鮮奶、酸奶、奶酪、黃油和超高溫滅菌牛奶等日常乳制品不在受影響的產(chǎn)品之列。

　　恒天然集團昨日向《每日經(jīng)濟新聞》記者發(fā)來聲明表示，公司確認旗下消費品牌產(chǎn)品均不在8月3日公布的質(zhì)量事件的影響范圍之列。

　　記者了解到，目前恒天然在華銷售的奶粉產(chǎn)品主要有旗下安滿孕婦奶粉、嬰幼兒奶粉以及安怡中老年人補鈣奶粉。記者昨日走訪發(fā)現(xiàn)上述產(chǎn)品等正常銷售。

　　專家解讀

　　肉毒桿菌標準缺失并非必檢項目

　　一場肉毒桿菌風波，卷入數(shù)家企業(yè)。肉毒桿菌為何物？國際以及國內(nèi)是否有相關(guān)標準？

　　中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示，不管國內(nèi)國外，奶粉生產(chǎn)中，肉毒桿菌都不作為必檢項目，但是不少企業(yè)都有一定的相關(guān)自檢?！案鶕?jù)乳品和奶粉的相關(guān)工藝和食用人群，相對來講本次涉及的乳品應該是安全的，但是給6~12月份嬰幼兒食用的奶粉需要警惕?！?/p>

　　肉毒桿菌尚無相關(guān)標準

　　資料顯示，肉毒桿菌是一種生長在常溫、低酸和缺氧環(huán)境中的革蘭氏陽性細菌。食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。

　　“由于肉毒桿菌并不是全部有毒，并且企業(yè)都有一定的內(nèi)控標準，而含乳飲料、奶粉等生產(chǎn)又有一定的高溫生產(chǎn)工藝，基本上肉毒桿菌芽孢都給消滅掉了?！敝煲惚硎?，在臨床上，這種感染非常罕見，因此也就沒有制定相關(guān)的標準。

　　乳業(yè)專家王丁棉也表示，肉毒梭狀桿菌其致病性在于它所產(chǎn)生的肉毒毒素，肉毒毒素系蛋白質(zhì)類毒素，對熱敏感，不耐高溫不耐高酸。酸度pH4.5以下或者溫度在45℃就可以抑制它，100℃的高溫幾分鐘可以殺死。

　　“但對奶粉還需要一定的警惕，雖然基本毒素不存在，就怕如果奶粉中有芽孢，因為芽孢耐熱能力比較強，在加工工藝中沒有消滅的話可能有一定的風險。食用2段奶粉的嬰幼兒都是6~12月的嬰幼兒，嬰幼兒的腸道不是很強，如果繁殖分泌毒素，就會有肉毒毒素中毒?！敝煲阏f。

　　監(jiān)管須打通全產(chǎn)業(yè)鏈

　　有人士指出，洋奶粉問題頻出，暴露出我國相關(guān)國家標準缺失的問題，有關(guān)部門應盡快完善相關(guān)標準，才能提升監(jiān)管力度。

　　但一名國家食品安全標準制定專家曾對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，在現(xiàn)有多項標準已經(jīng)出臺的情況下，新標準的制定須經(jīng)過嚴格論證，而且需要一定的成本，增加的成本會轉(zhuǎn)嫁到消費者身上。目前可行的辦法并不是倒逼更多的標準出臺，而是在貫徹好既有標準的前提下，打通全產(chǎn)業(yè)鏈的有力監(jiān)管，這一點在乳制品產(chǎn)業(yè)鏈中顯得尤為重要。

　　食藥監(jiān)總局相關(guān)負責人對記者表示，針對經(jīng)營企業(yè)的標準規(guī)范仍在制定過程中，為實現(xiàn)全程追溯，衛(wèi)計委正在就規(guī)范的制定緊密協(xié)商，未來將出臺的新規(guī)將就批批檢驗以及流通環(huán)節(jié)檢驗等多方面提出要求。

　　上述國家食品安全標準制定專家認為，乳制品產(chǎn)業(yè)鏈在飼料、加工、存儲、包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)都可能造成質(zhì)量問題。從原料采購，到生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，再到經(jīng)營企業(yè)銷售等，監(jiān)管部門的監(jiān)管須建立起全程質(zhì)量追溯體系，拓展到產(chǎn)業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)中。

　　(責任編輯：DF010)