部分消費者持觀望態(tài)度即食食品電商成效尚需觀察

　　新鮮的蛋糕

　　邂逅已不新鮮的電商

　　“晉江許多消費者都覺得在網(wǎng)上買蛋糕很新鮮，這段時間一直有客戶打電話來詢問相關(guān)情況?！丙湺际称钒l(fā)展有限公司電子商務(wù)經(jīng)理彭明智介紹說，在蛋糕商城網(wǎng)站沒有正式運營之前已有客戶嘗試下單，上線當日的成交量也出乎意料。

　　據(jù)了解，消費者通過蛋糕商城可直接在網(wǎng)上選取產(chǎn)品，下單付款后提前20個小時進行預(yù)約登記，屆時便可到相關(guān)門店取貨或享受送貨上門服務(wù)。彭明智表示，蛋糕商城將推出與麥都積分相匹配的兌換服務(wù)，并通過一系列的互動加大商城與門店間的聯(lián)系。

　　據(jù)悉，作為對電子商城的首次嘗試，麥都蛋糕商城項目自去年開始籌備，在技術(shù)、硬件等條件逐漸完善后終在5月11日正式上線，服務(wù)范圍集中在晉江、石獅、南安等主要城區(qū)。“我們正在進行一系列的線上下推廣，希望在區(qū)域內(nèi)獲取一定的影響力。如今蛋糕商城也逐漸走上正軌，已有不少客戶成功取貨?！迸砻髦潜硎?。

　　保質(zhì)保鮮成關(guān)鍵

　　隨著電子商務(wù)與現(xiàn)代生活關(guān)系的越發(fā)密切，網(wǎng)上購物已成一種流行趨勢。在網(wǎng)購熱潮中，鞋服產(chǎn)品已然司空見慣，而同為快消品的蛋糕一類即食食品，卻只在大城市中可見這種模式，晉江鮮有人嘗試。

　　“這種需求在晉江是存在的。”麥都食品發(fā)展有限公司總經(jīng)理李志斌表示，隨著城市水平的提高和生活節(jié)奏的加快，晉江對面包、蛋糕等烘焙食品的需求也在逐步提高，其購買方式正逐漸多樣化，網(wǎng)購也將成為其中的一種主要方式。

　　其實，對于保質(zhì)期較短的烘焙食品，消費者在進行網(wǎng)購時大多有所顧慮。

　　在晉江青陽上班的黃女士接受采訪時表示，她平常會在傍晚下班后，選擇麥都或伍氏等烘焙店購買面包或蛋糕，當全家人當晚的夜宵和第二天的早餐?！懊看蔚降昀镞x購，確實比較耗時間，尤其高峰期，還得排隊?！秉S女士說，但是對于網(wǎng)購烘焙食品，她還是持保留態(tài)度。“畢竟是即食食品，保鮮保質(zhì)是最重要的，自己選的才放心?！秉S女士說，而且目前推出的網(wǎng)購模式，僅僅是下訂單，取貨還得自己去店里完成，綜合來看并沒有帶來太多便捷。

　　對于不少消費者的這一顧慮，李志斌表示，麥都蛋糕商城現(xiàn)今更多采用的是O2O的模式運營，對消費者的消費習慣進行培養(yǎng)，后期項目成熟時則將使用B2C模式，屆時將會有專門的冷藏配送車把貨品直接送到消費者手上，徹底減少消費者購買產(chǎn)品時的瑣碎環(huán)節(jié)。

　　“可能大眾消費者一開始對這種模式并不能完全認可，我們也將持續(xù)進行用戶體驗度的調(diào)研改進，我們還是比較看好蛋糕商城的發(fā)展前景的?！崩钪颈蠼榻B道。

　　本土烘焙業(yè)

　　進入精細化運作時代

　　無論暫時效果如何，業(yè)界人士都認為，此次麥都蛋糕商城的率先推出，代表著本土即食烘焙業(yè)市場精細化運作的一次大膽嘗試與探索。

　　“如今的市場已不再是粗放時代，它往著精細化的方向發(fā)展，做出差異化的產(chǎn)品與服務(wù)才是企業(yè)長遠發(fā)展的核心所在?！崩钪颈蟊硎?，門店與電子商場的消費者具有一定的差異性，購買群體與購買力有所不同，商城后期將擁有專屬的研發(fā)團隊，針對性地進行產(chǎn)品開發(fā)，與門店進行區(qū)別并相互補充，以此豐富產(chǎn)品線，滿足不同類型消費者的需求；同時，蛋糕商城的推出也對門店提出更加嚴格的標準，尤其對員工素質(zhì)與運作模式提出了更高要求?！伴T店除了需要進行常規(guī)運營，也需參與到電子商務(wù)的環(huán)節(jié)中來，實際上也對門店進行了一次轉(zhuǎn)型?！?/p>

　　而不少本土即食烘焙企業(yè)在接受記者采訪時也表示，網(wǎng)購作為時下流行的消費方式，應(yīng)該大膽地應(yīng)用到即食烘焙業(yè)中來，為消費者提供便捷服務(wù)的同時，也帶動這一行業(yè)的升級。